重庆川菜厨房承包餐饮公司

一.业务范围:注意；承包厨房。

本公司专业为企业提供新概念餐饮厨房管理.委派厨房人员、组织厨政班子、承包厨房、餐饮运作策划、菜品定位与，

设计开发以及川味优质调料配送等优质服务。

二.公司优势

1.名厨优势:公司拥有国际.国内知名烹饪大师多名，同时管理的10多家酒店中，厨师骨干达100

余人，其中名厨5余人；高级行政总厨和厨师长8余人，职业餐饮策划和餐饮经理人10余

名。

2.经验优势：公司有着数几年的实际管理经验，结合现代企业管理方法，拥有一套全新的厨房管理方法。

3.资源优势：公司与国内N家知名餐饮酒店和饮食服务厨师院校友好合作；得到了全国餐饮行业

协会.烹饪协会和餐饮朋友的鼎立支持。

4.技术优势:本公司具有专业的新菜研究开发小组,小组成员均为重庆知名酒店的厨师组成.并且该公司

在全国管理的几家酒店中,每家店每月都会有5道以上的新菜上市.

然后根据每家店的档次需求的不同,选合适的菜品传到每家店.

5.菜品超前:公司江每月江派技术人员前去每家店考察.调换技术人员等,

6.管理量化：本公司配备人员严格按公司特有的岗位人员结构进行配备，以确保人员规范化，提高

管理水平。

四.新店开业合作流程：

1. 咨询策划，开店选址，消费群体定位，经营特色和档次定位。

2. 试菜考察，确定厨师和前厅人员,（酒店方可以到重庆试菜，试菜费用聘人方出。(公司派人到

贵处试菜，试菜费用聘请方出. 火车卧铺费用有聘请方出。）

3. 公司专业策划人员到贵地现场咨询和指导。

4. 确定人员配制,工资标准.签订合同（由经营档次高低和酒店大小来决定承包

工资.）

5. 筹备期间厨房设计.

6. 前期筹备人员到位，一般是主力人员.如厨师长.冷菜老大.等。（筹备

期间的工资待遇.生活费和差旅费由酒店支付.）

7. 前厅服务人员到位开始培训.

8. 设计酒店菜谱.和厨房加工标准菜谱，原料采购标准书,作业指导书,岗位责任制度,规章制度.

9. 起草厨房设备用品书，餐具物品清单，协助购买和验收。

10. 酒店试营业前10-15天所有厨师人员进场，准备试营业前工作。根据需要制定原料采购标准

书列出所需原材料和调料，并协助购买和验收。

11.试营业前7-10天,所有菜品调试和拍照,制作全彩色菜谱.

12. 酒店正式开业，公司领导开业剪彩。

7.出品标准化：公司所有菜品均有标准出品单，以及配备出品原材料菜均以克为单位，成本管

理、成本控制为一大优势。

8.督导优势.该公司有专业的技术人员.确保菜品的口味正宗.我们具有强大的技术与管理

支持，定期派遣人员督导服务。

９.省钱省心：对于那些看好重庆餐饮品牌而终因“品牌归属”、“高额费用”，装修不自由，

后续强制购买原料等问题与品牌店失之交臂的投资者来说,该公司能带给你意外的惊喜，让你的投

资，更加省钱，省心！