榨油机就是指借助于机械外力的作用，通过提高温度，油分子，将油脂从油料中挤压出来的机器。
榨油机可分为家用榨油机、水压机制油机、螺旋制油机、新型液压榨油机、精滤榨油机、全自动榨油机。
榨油机的原理：
（1）、花生是一种含油量很高的作物，其内部油脂以球状或颗粒状存在于细胞内被一层封闭的薄膜所包围，在受到外界挤压的过程中，这层薄膜和细胞壁一起破裂，花生油便从裂缝中流出；在挤压过程中，花生中的油脂部分挤出，花生变得脆而硬，失去了原有的弹性；而花生红衣含纤维较多，在施加压力后，与花生表面分离，从而使花生红衣容易脱落；在挤压过程中，花生受的是压力而不是剪切力，所以无碎仁现象，很容易恢复原状；
（2）、根据脂肪含量的要求，分别施加不同的压力。可得到效果不同的脱脂花生米。
榨油厂需要的设备因榨取油脂的原料和榨油规模不同而有所差异，但一般包括以下设备：
清洗设备：用于清洗原料。
破碎设备：用于将原料破碎成较小的颗粒。
蒸煮设备：用于将原料进行蒸煮，以便更好地榨取油脂。
榨油设备：包括物理榨油机和化学榨油机，用于从原料中榨取油脂。
滤油设备：用于将榨出的油脂进行过滤。
精炼设备：用于对榨出的油脂进行精炼和净化，以提高油脂的品质。
罐装设备：用于将精炼好的油脂进行包装和装箱。
需要注意的是，每种设备的品牌、型号和数量都会影响榨油厂的生产效率和成本，因此在选择设备时需根据实际需要和经济条件进行合理的选择。
小型榨油厂精炼设备一般包括脱酸、脱臭、脱色、除杂等多个工序，需要的设备包括油脂融化装置、脱酸装置、脱臭装置、脱色装置、除杂装置、冷却装置等。具体的设备配置和价格取决于设备规模、工艺流程、品质要求等因素。一般而言，小型榨油厂精炼设备的价格在数万至数十万之间。