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    唐山蔬菜冷库厂家,深受客户好评

    2024-11-28 04:17:01 294次浏览
    价 格:面议

    食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,它是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层,在食品冷库工程管理中,应根据食品冷库的特性,实行科学管理,以保证生产,达到延长使用寿命,降低生产成本,节约维修费用,提高企业经济效益的目的。

    冷库设施要求

    (取自《冷库规程》 第6章 [1])

    1.

    冷库应具备完善的消防设备,具体参见《中华人民共和国消防法》。

    2.

    冷库用运输工具应符合《特种设备监察条例》的要求。

    3.

    库房内应具备应急逃生设施。

    4.

    库房内的货架应有足够的强度和刚性。

    5.

    氨制冷机房内应配备防护用具和抢救药品,并放置于易获取的位置。

    6.

    变配电室和具有高压控制柜的制冷机房,应配置高电压操作使用的专用工具及防护用品。

    天花板下

    取样孔的间距建议在6m以内,这相当于取样孔保护面积在36m2以内

    在有货架的冷库内部,且天花板高度超过12m以上时,需在不同高度设置取样管路。譬如天花板高度为14m时,则在货架7m左右高度应沿着货架设置取样管路。

    回风口

    回风取样可以有非常好的早期烟雾探测效果,尤其在冷库这样的低温环境,高温的烟雾颗粒被环境温度降温后失去向上的热浮力,很容易就被空调产生的气流带到回风口。

    冷库的除霉与

    冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分

    的存在,会使霉菌和大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生工作。 冷库的除霉杀霉与,可先用酸类剂。

    酸类剂的作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。

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