古典造型沙发一般都采用一些的传统造型元素，运用传统的工艺结构，所以结构比较复杂。这类沙发外露部分常用雕刻、镶嵌、描绘、涂饰等工艺进行装饰处理，其生产工艺路线长，技术要求高。现代造型餐厅沙发卡座的生产工艺比较简单，广泛应用现代新型工艺材料，其生产工艺路线短，便于规模化生产。 沙发主要由框架、填充料、面料三大部分构成。
不同的餐厅沙发卡座生产厂其工艺流程也有所不同，小企业工序分工线条较粗，大中型企业的工序分工较细致，专业化的分工有利于提高工效和保证产品质量的稳定。
卡座沙发的尺寸在产品设计图纸上有严格规定，不过工厂生产出来的卡座沙发产品与规定图纸往往会有一定误差，这也算是正常现象。不过如果误差过大呢？此时工厂和客人就会各执一词，究其原因还是对合理的误差区间没有一个严格规定。所以定做卡座沙发合同上需要对卡座沙发尺寸的误差规定清楚，一般误差在5mm或者20mm之内。
卡座沙发的表面质量主要包括两部分：面料质量、缝纫质量。看看沙发面料的材质以及材质质量，如是否亲肤，面料质地是否细密，是否支持水洗，是否缩水、掉色；对于卡座沙发表面的缝线，看看是否细密，是否有线头，是否影响整体美观。