中文别名：软脂酸乙酯，十六酸乙酯
CAS号：628-97-7
分子式：C18H36O2
分子量：286.4896
性能：溶于乙醇和油类，不溶于水，溶于醇、醚、丙酮、苯、氯仿。
用途： 1、用作软化剂、润滑剂。
2、用于有机合成。
3、用于坚果类食品。
在白酒中主要起呈味作用，与油酸乙酯，亚油酸乙酯协调可使酒体后味圆润，增醇厚。
色泽：无色或浅黄色液体，呈微弱蜡香、果爵和奶油香气。
含量：≥98.0%
执行标准：GB1886.161-2015
中文别名：酒精、火酒
CAS号：64-17-5
分子式：C₂H6O、CH₃CH₂OH或C₂H5OH
分子量：46.07
性能：乙醇在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，，浓度低可饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。
用途：
工业原料：
乙醇的用途很广，可以用于：溶剂；有机合成；各种化合物的结晶；洗涤剂；萃取剂；
食用酒精可以勾兑白酒；用作粘合剂；硝基喷漆；清漆、化妆品、油墨、脱漆剂等的溶剂以及农药、医药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等的制造原料、还可以做防冻剂、燃料、剂等。
用品：
99.5%的酒精称为无水酒精。生物学中的用途：叶绿体中的色素能在有机溶剂无水乙醇（或丙酮）中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素。
95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。
70%～75%的酒精用于。这是因为，过高浓度的酒精会在表面形成一层保护膜，阻止其进入体内，难以将彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将彻底杀死。其中75%的酒精效果。
40%～50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。
25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，酒精蒸发，吸热，使病人体表面温度降低，症状缓解。
注意：酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。
饮料制品：
乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）如白酒为56度的酒。
注意：日常饮用的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是微生物发酵得到的乙醇，当然根据使用的微生物种类不同还会有乙酸或糖等有关物质。
有机原料：
乙醇可用来制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料。
汽车燃料：
早在19世纪，就出现了现代生物能源乙醇。1902 年，Deutz可燃气发动机工厂特意将1/3的重型机车利用纯乙醇作为燃料，随后的1925 年至1945年间，乙醇被加入到汽油里作为抗爆剂。可以说、清洁是乙醇的主要优势。
药理作用：
广泛用于医用（75%（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗）。
一般使用 95%的酒精用于器械；70~75%的酒精用于，例如 75%的酒精在常温（25℃）下，一分钟内可以杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色、白色念球菌、铜绿假单胞菌等；更低浓度的酒精用于降低体温，促进局部血液循环等。
食用：
乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的有机溶剂，所以中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。
色泽：具有辛辣刺激性气味无色液体。
含量：≥40.0%(酒用香料级）
执行标准：GB29938-2013
中文别名：正己酸
CAS号：142-62-1
分子式：C6H12O2
分子量：116.158
性能：易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，不溶于水。
用途：己酸是我国食用香料，用于调配各类香精和作为原料合成其他食品香料。主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生产需要，一般在调料中450mg／kg，糖果中28mg/kg;烘烤食品中22mg/kg；冷饮中4.3mg/kg。
色泽：无色或浅黄色透明液体，具有椰子油脂气味。
含量：≥98.0%
执行标准：GB1886.120—2015
中文别名：正戊酸
CAS号：109-52-4
分子式：C5H10O2
分子量：102.1317
性能：溶解性溶于水，溶于乙醇、乙醚。
用途：白酒主要呈味酸味剂之一，增加酒中酸的浓度，适量添加可使白酒醇、浓、甜。
可用于香料制造，制药工业等。主要用以配制奶油、干酪、奶油硬糖、草莓和朗姆酒等香精。;主要用于生产戊酸酯，作香料的原料。雌药雌二醇戊酸酯及剂的原料。;用于生产致冷剂(CFC替代品)、电动机和喷气发动机的合成润滑剂的多元醇酯,与较低级的醇酯化作为溶剂和作为香料和香水,也可用于生产作物保护产品。;主要用于制备正戊酸酯，有机合成基础原料，广泛应用于香料、医药、润滑剂、增塑剂等行业。
色泽：无色液体，有令人不愉快的气味。
含量：≥95.0%
执行标准：GB29938-2013