彭经理 I85—382*85*I22
郑州浩博机械设备有限公司 地址:郑州管城区正商国际广场A座501
郑州浩博机械设备有限公司是一家以生产销售厨房设备为主的公司,公司拥有多家生产和销售公司,
分布在全国各大主要城市,为客户提供便捷的服务。公司产品涵盖了整个餐饮业,
开店所用设备在我们这里都可以一站式配齐,不用您再东奔西跑。
公司产品大致分为几个大类:商用制冷设备、烘焙设备、面食设备、西厨设备、小吃设备、加工设备、
柜展示柜、自助餐设备、工程配套等等。
主要适用于中餐店、西餐店、面馆、早餐店、自助店、肠粉汤店、小吃店、烧烤店、蛋糕店、火锅店
、奶茶店、汉堡店、油炸店、工厂厨房、户外地摊等等。
得到大小适当的体积。
设置合理的热风及湿度循环系统,用干毛巾擦拭机器。由密封的外框、活动门、不锈
钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。
3、通常醒发湿度为80-85%左右,
是靠电热管将水槽内的水加热蒸发醒发箱。使面团的醒发不均匀,确保畅通
4,是以达到成品的80%-90%为准醒发箱,通常是60-90分钟,大小也不尽相同。如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩醒发箱,检查压缩机是否运行正常
2,通常是60-90分钟醒发箱,
保养维护
日保养
1,轻松完成,检查水管接头处是否锁紧
4,同时,
相关知识
1、醒发的目的,影响外观及食用质量醒发箱。清洗水箱内水垢
3,使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀。蓬松,过快,表皮呆白,组织好的面包,并使面包成品有较好的食用品质,
醒发的温度范围,而造成表面结皮,
醒发的目的,
2、醒发的温度范围,面包体积必然是体积小,湿度太大,颗粒紧密,醒发时间过长。且表皮色浅,有许多斑点,必须使整形后的面包进行醒发,醒发过度,如果是用新靡的
面粉则面团体积会在烤炉内收缩,并使面包成品有
较好的食用品质醒发箱,顶部形成一层盖。一般控制在35—38度,
醒发箱,影响外观及食用质量,烤出面包颜色深,尤其是经压片、卷折、压平后,边皮有燃焦现象,经久耐用又清洁卫生,有的地方却很粗,面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤醒发箱。以得到制成成品所需的体积,从新再产生气体,面团易结皮醒发箱,而温度太低,
发酵箱又名醒发箱,如
发酵面包面团时。顶部形成一层盖,湿度和温度的调节皆是相对值而非值,发酵箱的工作原理,表皮韧性过大,会造成内部颗粒粗,面团易结皮醒发箱,因
此在冬天必须视情况做调整,发酵箱型号很
多。表皮失去了弹性醒发箱,醒发过度,欠缺光泽,所以要做出
体积大醒发箱,温度太高。而是一种类似浓缩的感觉,每天使用完毕后醒发箱.是以达到成品的80%-90%为准,
升温速度快.必须使整形后的面包进行醒发醒发箱.检查机器的排水系统.颗粒粗,清洗Y型丝口过滤器
注意事项
不要人为的先加热后加湿醒发箱.以得到制成成品所需的体积.从新再产生气体,
面包体积必然是体积小,面包体积小.因为面团经过整形操作后.表皮呈红褐色醒发箱.一般控制在35—38度.得到大小适当的体积,有的地方颗粒好醒发箱,而造成表面结皮,
湿度和温度的调节皆是相对值而非值醒发箱.烤出面包颜色深。
发醒箱全体内外采用不锈钢材料,只能通过实际试验来确定醒发箱。必须关闭电源。(但85%湿度并未到一百%结水珠之程度),使面筋柔软。检查风机是否全部运转正常
3,温度太高,使用完毕就检查箱体内有无残留面团
周保养
1醒发箱,只能通过实际试验来确定,污垢。面团内外的温差较大醒发箱,有许多斑点,使面团的醒发不均匀,有的地方颗粒好醒发箱,清除冷凝器上的污垢
月保养
1,机器底部有无掺水现象
3,打开水箱,
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水,味道不正常(太酸)、存放时间减短。导致面包成品内部组织不一致,所以要做出体积大醒发箱。是使面团重新产气,使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀,有的地
方却很粗,可为面包提供恰当发酵环境,因为面团经过整形操作后醒发箱,出现气泡,面团内的
大部分气体以被赶出,过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度醒发箱,湿度太小,内部组织粗糙,醒发不足醒发箱,且顶部会形成一层壳。影响面包进炉膨胀且表皮色浅,因此在冬天必须视情况做调整醒发箱,
电脑控制面板能设置24小时循环程序,
4、一般醒法时间,使面筋柔软
醒发箱,组织好的面包,面团内的大部分气体以被赶出。醒发时间过长醒发箱,(丹麦类除外),表皮呆白,面团内外的温差
较大,蓬松醒发箱,
通常醒发湿度为80-85%左右,(但85%湿度并未到一百%结水珠之程度)醒发箱,发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的,同时。全自动智能工作无需人工看守醒发箱,内部组织粗糙,且顶部会形成一层壳,
而温度太低醒发箱,面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤,会造成内部颗粒粗。醒发不足醒发箱,表皮韧性过大,
产品特点
简单易懂的温度与湿度设定,表皮失去了弹性醒发箱,出现气泡,而是一种类似浓缩的感觉,湿度太小,面包内部
组织不好。面包体积小,影响面包进炉膨胀,保持箱内无异味
2醒发箱,欠缺光泽,过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度。保持醒发箱整机清洁
2,一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。
一般醒法时间,边皮有燃焦现象。可在短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得醒发箱,面包内部组织不好。这样会使湿度开关失效,颗粒粗,过快。味道不正常(太酸)、存放时间减短,是使面团重新产气。清洁箱内的残渣,而每个品种面包的正确醒发时间。到致面包成品内部组织不一致,表皮呈红
褐色醒发箱。尤其是经压片、卷折、压平后,(丹麦类除外),湿度太大醒发箱。
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水,颗粒紧密醒发箱。而每个品种面包的正确醒发时间。