在设置厨房排烟系统时，烟道的设计和安装是至关重要的一环，好的烟道不仅能使整个楼层各用户都很好地排烟，还能确保各用户之间的油烟不会串味，在紧急情况时（如发生火情）保障大家的生命财产。
主次式：由两个并排矩形烟管组成，垂直穿越各楼层。次烟道在住宅每层中设一连接排油烟机的进风口，次烟道与主烟道距进风口一定距离处相汇，主烟道底层有一补风口。其原理是通过抽油烟机将烟气推入次烟道中，用抽油烟机推动力和油烟温度上浮力使油烟上升一段距离后再进入主烟道排出屋面。这样因为烟气始终向上运动，避免了烟气产生的倒灌和串味现象。
烟道管有两个设置，我们不能少一个步骤，主烟道贯穿整个楼体，而副烟道是相对独立的。一般家里的油烟会先到副烟道里，然后再通过隔板上的孔进入主烟道，这样可保证每户的油烟是隔离开来的。而如果将副烟道直接连接主烟道，就会由于压力过低而导致倒烟或串烟现象。
常用的风道外形断面尺寸：
6层以下：320x240；
12层以下：340x300；
18层以下：430x300；
24层以下：460x400；
30层以下：600x400；
36层以下：600x500。
由于管道在主体完工后安装，楼板要预留板洞，预留尺寸比管道每边大5cm。