夏至已过，气温骤升，天热的时候人就容易没有食欲，凉皮的爽口清香刚好满足人们在夏天的饮食需求。凉皮里面一般都要放黄瓜和香菜，黄瓜的清香加上香菜独有的香味，加上凉皮的汤汁，让人想起来都会忍不住的流口水。

对于凉皮这种美食，人们也会对他有误解。尤其是长辈们会觉得吃凉皮没有营养，常吃对身体不好。但实际上，今天我们的生活物质已经很丰富了，只要不是天天吃凉皮，也没有太多的影响。凉皮本身也是有营养价值，并且由于碳水化合物的作用，可以帮助我们降燥静心。凉皮中还有丰富的蛋白质。加上凉皮中所需要的配菜，比如说面筋、黄瓜丝、豆芽这些。可以补充一些维生素、矿物质和膳食纤维，也是有一定的营养价值的。

在夏季吃凉皮可以缓解炎热天气带来的燥热感，令人们身体更舒畅。其次，凉皮能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，让人更有活力。

但同时，我们都知道物极必反的道理，虽然我们说到了凉皮有那么多的好处，但是免不了现在很多商家因为利益原因，在凉皮里面加入添加剂增加它的口感，所以，我们也要注意选择食用凉皮的次数和选择靠谱正规的凉皮店。