为了保持奶茶店的正常经营，必须有一定的原材料储备，以免出现缺料让顾客等而影响生意的情况。但一些原材料由于没有计划采购，会出现库存积压，日积月累，就会出现越积越多的情况。

原材料都有一个保质期，如果库存过多，不能使用，就会面临过期而造成浪费。奶茶原料多种多样，不同的奶茶原料储存方法也是不同的。

要避免压仓法

为避免上述情况发生，购买方在经营过程中应总结规律与经验，使每次进货都有计划的进行。

1、结合平时的经营状况，进货前进行盘点，这样才能看清原材料的使用情况。

2、掌握平时的销售情况，根据销售情况确定进货量，把库存控制在合理的水平。

3、要有稳定的货源，这样才能保证产品质量和品种的稳定性，不用担心卖不出去。

4、进货要有针对性，要分析店内哪些产品好卖，哪些滞销，然后调整产品结构。

5、注意采购价格，以控制进货量，控制成本，使压仓货小化。

常温贮存的奶茶原料包括奶精、珍珠、各种口味的果粉、糖浆、果酱、果汁等，此种储存方式可根据奶茶的原料包装说明加以区分。

储藏时应尽量保持储藏环境干燥阴凉，同时尽量减少与空气接触时间，如开封后的奶精，果粉用后应尽快扎口，或将果粉放入密封的果粉罐中；开罐后取果酱，取完后立即盖上盖子，养成良好的习惯。

乳制品类

奶茶里面的奶分为“真奶”和“假奶”。“真奶”是又有常温纯牛奶、冷藏鲜奶、冷藏酸奶、常温乳酸菌、常温酸奶等等。“假奶”是指植脂末（奶精），一般奶精根据奶香浓郁程度和口感丝滑程度分3类，如诺曼地32A植脂末奶味偏淡，诺曼地38A植脂末奶味浓郁，诺曼地36A植脂末奶味适中。