以十八到二十，一层层的多层建筑为例，工程建筑标准排烟道的商品流通横截面仅为12.8CM。在那样有限公司的室内空间里，要想集中化处理15～21户别人，住户排汽管为15到18CM，高过公共性排烟道商品流通总面积少23倍的厨房油烟排污，显而易见心有余而力不足。因此，公共性排烟道虽然采用了文丘里变电器、可调节防火阀、藕合式密封性阀、防倒风风帽等技术性，来防止厨房油烟倒风，提升排烟道的拔烟效用。但如果遇到煮饭的“高峰”，厨房油烟变多，厨房油烟免不了产生“拥堵”，造成厨房油烟倒风。
烟道清洗清洗方案：
1、清洗前对所需清洗范围进行拍照。
2、人工用铲刀铲除烟道内沉积的油垢，如果抽风口不能进入，则用切割设备先开口，人员进去把油垢除去。小于0.3米的管道间断开口清洗，不留死角。
3、油垢铲除后，用专用的清洗机配化油剂进行喷射清洗，除去油渍。
4、用清水进行射洗清洁。
5、对死角射洗不到的部位进行人工擦拭，清理干净。
6、如有开口，进行回补，保证不跑风漏气。
7、检查清洗范围，再次拍照，让客户进行前后对比，留档存储。
长时间不对油烟管道进行清洗，就会在管道内壁表面沉积一层油泥烟尘，而这些油泥烟尘如果不能及时清理掉，在做饭时，炉灶内的火星很可能会将这些油泥烟尘点燃，从而引发火灾，所以根据消防机关相关规定，对于餐饮行业，每60天就要进行一次后厨烟道清洗。
一般情况下，宾馆饭店和大型商场超市内的烟囱和抽烟机管道通常使用的都是铁皮或者有机玻璃等材料制成的，这些材料本身是不会自燃的，没有什么危险性，但是有些饭店会为了降温隔热，会在烟囱外边包一层可燃材料，这也恰恰带来了火灾危险。烟道清洗公司调研组还发现也有部分小餐馆为了节省成本，用复合木板制作烟道，但是这些材料本身就是可燃物，一旦做饭时炉灶内的火苗飘入管道内，点燃油烟烟尘，那么后果将不堪设想。