果蔬烘干设备描述：

水果和蔬菜是我们必不可少食物。

新鲜水果与蔬菜含水量大多超过80%，在采、运、储、销过程中如处理不当很容易变质腐烂。罐藏、冻藏和干藏是保存和储藏水果和蔬菜的三种方式，而干藏即利用烘干脱水的办法是为经济的办法，将水果蔬菜的水分降低到的储藏水分含量以下，有效阻止微生物生长，推迟和减少以水分为媒介的腐烂反应，延长保存时间，减轻重量、便于包装与运输。

1、果蔬干燥过程中的重要问题：

(1)色泽是烘干物料验收的重要标志，在脱水烘干中保持物料的天然颜色非常重要。如处理不当，容易出现黄色、褐色、或者黑色等不良颜色变化；

(2)芳香类物质易挥发，容易损失。低温烘干容易保留芳香类物质，而芳香类物质在很大程度上决定物料的风味。

(3)维生素A(胡萝卜素)易氧化，维生素C受热容易破坏，也容易氧化；

(4)烘干对物料的组织损伤大，特别是高温烘干，快速脱水的烘干工况下，物料脱水不均匀、组织损害大。

(5)综合考虑果蔬类物料的价值和烘干工艺要求可以看出、热泵低温烘干是性价比高的烘干方式。

2、热泵烘干技术在果蔬烘干中的优点

(1)加热温度低 热泵烘干技术生产工艺可比传统烘干工艺降低38-52℃左右，热泵烘干工艺的加热温度约为37℃左右；

(2)烘干时间短 热泵烘干脱水蔬菜生产工艺，所需用的时间长不会超过8h，一般从预热到出产品4h即可完成；

(3)品质好 用热泵烘干工艺生产的蔬菜，产品色泽较好，内在品质稳定；

(4)能源消耗低 由于此工艺利用空气循环，加热温度低，烘干时间短，容量大。所以热泵烘干工艺耗能较少，是一种很好的节能产品。

热泵烘干机性能特点：

1：安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少。 2：节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3&1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。

3：环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，完全符合食品卫生标准，是一种可持续发展的环保型产品。

4：运行可靠：整个系统的运行无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种可靠的全封闭干燥系统。 5：使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行可靠，全自动免人工操作，智能化控制。 6：舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自动控恒温装置，24小时连续干燥作业。

7：适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品、工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。

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