蛋糕怎么做？碧圣凯斯烘焙培训学校教会你只要有人的地方，就是美食的江湖，餐饮行业是个永不会没落的行业。近年来烘焙西点已经走进千家万户成为人们的日常食物，蛋糕、面包、甜点等十分受欢迎。而碧圣凯斯烘焙培训学校就是一所培养烘焙西点行业人才的专业院校，想学烘焙，碧圣凯斯烘焙培训学校会是你烘焙路上的良师益友。

相信大家日常生活中接触多的烘焙食物就是各类蛋糕了，蛋糕口感绵密，香甜而不腻，无论是作为早餐还是下午茶都十分受欢迎，今天碧圣凯斯学校就来为广大烘焙爱好者普及一下蛋糕的制作流程。

制作蛋糕的步是制作蛋糕糊，将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，如果不按配方来的话可能达不到你理想的味道。

做蛋糕重要的步骤就是烘焙了，将蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。在烘焙的过程中需要注意，烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关。一般烘焙油性蛋糕时，炉温控制在170℃～190℃;蛋糕卷胚的烘焙温度控制在200℃～220℃之间;清蛋糕控制在180℃～210℃。检验蛋糕是否烤熟可以用竹签插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示成熟。

蛋糕烤完后可以直接品尝，如果有特别的用意的话就可以花点心思装饰一下。有的蛋糕需要通过卷、叠、切、包等方法成型，再进行装饰。蛋糕装饰的主要材料有鲜奶油、奶油、水果、巧克力等。装饰时要注意色彩搭配，清新美观，给人以美的享受。

如今各类烘焙房、甜品店遍地开花，烘焙西点行业的发展前景十分可观。想学烘焙，来碧圣凯斯烘焙培训学校开启你的烘焙之旅吧!

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