1、首先准备：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。

2、先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。

3、切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。

4、鸡蛋磕入碗中打散。

5、淀粉倒入碗中。

6、把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，后再裹面包糠。

7、五成热油温把鸡排下锅，然后马上调成中小火，炸到两面金黄，鸡排切小块装盘即可。

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