大理创飞小龙虾系列产品培训，汤色晶莹剔透、香味独特醇厚，百米飘香，特制龙虾，通体红亮、浓香无比，入口鲜柔、唇齿生香，奇异的香味渗入肺腑，经久不散，使人越吃越上瘾，胃口大开，人们争先恐后以食龙虾为荣，它犹如一股来势凶猛的红色财富狂潮，使经营者稳赚大赚培训方式：技术讲解，原料认识，材料性质，物资采购等，项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等

小龙虾培训内容： 1、小龙虾菜品中主料和辅料选择搭配; 2、小龙虾底料的识别和配方; 3、小龙虾香料的识别和配方; 4、小龙虾秘制香辣酱的制作和处理; 5、糍粑辣椒的制作方法; 6、小龙虾底料的炒制方法; 7、小龙虾原料的加工方法和炒制方法; 8、小龙虾味型的调配方法; 9、炒制过程中的常见问题和处理技巧; 10、红油和老油的处理方法; 11、小龙虾主要原材料的好坏识别等

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