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椰子是棕榈科植物椰树的果实，又名胥椰、胥余、越子

头。椰子是海南特有的水果之一，含有丰富的营养，椰

子水可当饮料直饮，清甜可口。新鲜椰子肉质细嫩，椰

子水比较多，椰子可以久放，老椰子椰肉清脆可口，椰

子核可用来制成工艺品。

椰子酒是用东南亚进口直径大于40厘米老椰、高粱酒，经现代工艺精制而成。酒味甘醇绵和、椰香芬芳、入口爽净、不上头，男女皆可以饮用，是极具特色的送礼佳品。

饮用方法：将椰子酒打开倒入容器内，再将小瓶酒头倒入混合，摇晃均匀，也可直接饮用椰子内部酒、加冰饮用味道更佳，椰香，健康不上头。

1、选材：基酒选用晋中地区优质高粱原浆酒，沿用客家人泡酒工艺，配以栀子、砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材精制陈酿而成；毛竹选用海拔千米，方圆百里几乎无工业污染的原生态天然竹体。

2、注酒：清明雨上，笋初长成型，挑选优质幼竹注入竹腔中，与竹同长。

3、酒体：酒液金黄碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、绵甜爽净。

4、功效：经客家传统工艺泡制的鲜竹酒具有性平暖胃、舒肝益脾、、顺气除烦、消食生津之多种功效。