器的工作原理：

主要原理是将待的物品放在一个密闭的加压内层锅内，通过加热，使锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽。排出锅内的空气，使水蒸气充满内部空间，待水蒸气急剧的将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了器的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度，此时，水蒸气与被的物体接触后，放出汽化潜热，随着锅内压力不断增加，温度随之增加，达到所要求的温度，使蛋白质、核酸等的化学结构遭到破坏，失去生物学活性，从而达到目的。由于蒸汽是一种无色、无味、、无臭的无害气体，生产成本低、获取方法简单、温度高、穿透力强，是一种效果好、无污染的方法。

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