秘制烤猪蹄

以香辣为主，烤猪蹄一种新的特色烧烤。色香味俱佳，一景推出就受到了广大食客的追捧，在民间人们吧猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟、秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美的结合起来，而推出的一道人间美食。

1.猪蹄的挑选、处理、加工

2.各种大料的认识、处理、加工

3.核心炉料的配方配比制作、卤水的保养、卤水的清洗

4.核心干料配方配比的制作

5.烤猪蹄的手法、火候掌控的技巧

撒料的手法、技巧

以香辣为主，烤猪蹄一种新的特色烧烤。色香味俱佳，一景推出就受到了广大食客的追捧，在民间人们吧猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟、秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美的结合起来，而推出的一道人间美食。

1.猪蹄的挑选、处理、加工

2.各种大料的认识、处理、加工

3.核心炉料的配方配比制作、卤水的保养、卤水的清洗

4.核心干料配方配比的制作

5.烤猪蹄的手法、火候掌控的技巧

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