咨询人：菲菲老师电话:1*3*3*1*0*2*3*8*8*2*5公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)

重庆可欣餐饮管理公司专注餐饮培训十多年，推出夜宵大排档培训系列，特色菜品有:万州烤鱼、巫山纸包鱼、烧烤及各种特色江湖菜，可根据学员当地特色匹配适当菜品！可欣万州烤鱼教学内容：

一、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

二、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

三、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

四、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

五、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

六、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

七、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

八、熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。

可欣纸上烤鱼培训内容：

纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、

纸上烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、

纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧、

纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、

纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。

选择可欣纸上烤鱼6大理由

味美：先蒸后烤再炖，焦上秘制调料，有鱼香味，还有料想味；

易学：全程标准化操作，采取量化比例模式，一学就会；

投资小：店面可大可小，不需装修，大排档就可经营；

盈利快：投资小，好学好吃又好管，哪有不赚钱的道理；

易选址：美食城、学校、居民区、商业街，哪里都可以开；

易操作：无需大厨，无需经验，7天就可以学会，包教包会

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可欣烧烤不光是专业的传授烧烤技术，更多注重于烧烤味道的研发，很多烧烤培训内容都是我们培训经过多年的比较摸索中才总结出来的。多种材料，不同配比，精心制作而成的可欣烧烤专用调料，其色泽红润，回味无穷，先鲜后辣，辣中带麻。

特色烧烤有：锡箔纸烤鲫鱼（泡椒风味）、烤脑花（麻辣、香辣风味）、耍家猪蹄（卤香）、霸王茄子（蒜蓉、肉末口味）、生蚝、扇贝、花甲、基围虾、小龙虾等海鲜类，可欣餐饮培训立誓让你的烧烤事业走在同行的前端。别人可以模仿我们的菜品名称，但是味道和教学质量是任何人模仿不来的！

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