番茄 · 炖牛肉

酸酸甜甜的番茄化在浓郁的汤汁里，这样做的西红柿土豆炖牛腩，在天气渐冷的时节，吃口热乎乎的可口牛腩，整个人从胃到心都是舒服的。简单易学、老少皆宜，快来跟着学做吧！

/准备食材/

主料：牛腩500g 、西红柿4个（中等大小2个偏小2个）、土豆一个调料：生抽、老抽、料酒、葱、酱、八角、桂皮、香叶、冰糖

处理 · 牛肉

步：牛肉切块冷水下锅，放入姜片、料酒、煮出血沫，捞出洗净备用

第二步：倒油，放冰糖炒制枣红色，放牛肉翻炒（糖浆熬制的成功与否很重要哦）

第三步：加入洋葱、八角、香叶，加水炖40分钟，倒入砂锅中

/关于牛肉/

牛肉性温，可以补脾益胃，补气养血，为寒冬补益佳品。但是有些食物却不可以与牛肉一起吃呢。

不宜同食的食物1.牛肉+螺蛳：同食积食腹胀

2.牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒

3.牛肉+青果：引起腹胀

番茄 · 土豆

第四步：锅内少许油，倒入西红柿，炒出汤汁

/西红柿/

西红柿含有丰富的营养，可以当做菜，也可以当做水果，具有解热、健胃消食；美容养颜；等的功效。不宜同食的食物1、不宜和黄瓜同时食用2、服用肝素、双香豆素等抗凝血时不宜食用3、空腹时不宜食用

第五步：下入土豆块，倒在牛肉上，加入适量调料盐\鸡精,小火炖20分钟，第六步：出锅加入小香葱

/土豆/

土豆可以当做主食补充营养；和中养胃、健脾利湿；宽肠通便；降糖降脂、美容养颜、等好处土豆的食用禁忌1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

配菜 · 牛肚

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

鉴定真假为了卖相、保鲜、变重等能获得更多利益的原因，不法商家会在牛肚制作中加入“双氧水”；添加甲醛；添加工业碱等对人体有害的化工物质。毒牛肚由于添加了一些有毒物质，本身会残留一些异味，市民可通过嗅觉辨别；再就是毒牛百叶卖相特别好，一般粗大肥厚。从图中就可以看出老程家的牛肚不同于那些黑