材料：

皮：低粉 180克

高筋粉 20克

糖粉 20克

白猪油 60克

水 88克

酥：低粉180克

白猪油 80克

制作方法

1. 将所有材料混合均匀打到面团光滑松弛30分钟以上待用

2. 酥心：面粉过筛与猪油拌成团光滑

3. 水皮包酥心 水皮15克 酥心 8克

4. 成圆形压扁用擀面杖开一次折成三折再卷起来，擀开圆形包入20克的馅料

5. 扫蛋液2次，放进烤箱烘烤，上火/下火 180/160℃，烤22分钟